Studieren Sie als Koch im Ausland in Deutschland

1. DU HỌC NGHỀ LÀ GÌ? 

Hệ thống giáo dục ở Đức có tính thực hành cao, giúp xây dựng sự nổi tiếng của đất nước. Ngay từ lớp 4, học sinh đã được lựa chọn hướng đi trong các hệ thống giáo dục đa dạng. Những tài năng xuất sắc hướng tới Gymnasium để tiếp tục học tập đến lớp 12 và 13, hoàn thành kỳ thi Abitur và tiếp tục đại học. Học sinh có năng lực hơn sẽ tham gia học tại Realschule hoặc Hauptschule, định hướng vào chương trình đào tạo nghề. Học nghề giúp giảm gánh nặng cho xã hội, và chỉ những học sinh xuất sắc mới tiếp cận đại học, trong khi đa số lựa chọn đào tạo nghề. Chương trình học nghề bao gồm học lý thuyết và thực hành, với trường nghề cung cấp kiến thức lý thuyết và các doanh nghiệp đảm nhận vai trò đào tạo thực hành. Học viên thực hiện công việc thực tế dưới sự giám sát của chuyên gia và nhận mức lương, điều này là một điểm nổi bật của học nghề tại Đức.

2. NGHỀ ĐẦU BẾP Ở ĐỨC LÀM GÌ?

• Tạo thực đơn: Trước khi tiến hành nấu ăn, đầu bếp đảm bảo việc tạo ra một thực đơn đa dạng, phù hợp với mùa và đáp ứng các yêu cầu đặc biệt của khách hàng. Ví dụ, trong mùa xuân, măng tươi thường được sử dụng, trong khi mùa thu có sự xuất hiện của nhiều loại nấm khác nhau. Đầu bếp cũng phải đáp ứng kỳ vọng của các nhóm khách hàng đa dạng, từ người ăn chay đến những người có yêu cầu dinh dưỡng đặc biệt.

• Mua nguyên liệu: Đặc biệt là trong các nhà hàng nhỏ, đầu bếp không chỉ có trách nhiệm nấu ăn mà còn phải mua nguyên liệu. Việc này bao gồm việc so sánh giá cả và chất lượng từ các nhà cung cấp khác nhau và tính toán lượng nguyên liệu cần thiết.

• Bảo quản nguyên liệu: Đầu bếp cần biết cách bảo quản từng loại nguyên liệu, bao gồm nơi và cách bảo quản. Ví dụ, khoai tây nên được để ở nơi tối mát, thịt sống không bao giờ được phối trộn với các loại thực phẩm khác để tránh nhiễm khuẩn salmonella. Điều này cũng tuân theo các quy định vệ sinh trong ngành nhà hàng. Đầu bếp cũng phải thường xuyên kiểm tra hạn sử dụng của nguyên liệu.

• Chuẩn bị món ăn: Có nhiều món ăn khác nhau mà đầu bếp phải chuẩn bị. Điều này thường dẫn đến việc phân chia công việc trong bếp, với mỗi nhân viên chuyên về một lĩnh vực cụ thể. Ví dụ, một đầu bếp có thể chịu trách nhiệm cắt thịt và chuẩn bị thành phẩm, trong khi người khác chăm sóc việc làm sạch và cắt rau sống. Các thiết bị nhà bếp như máy trộn, lò vi sóng và nồi chiên cũng hỗ trợ quá trình nấu nướng.

• Sắp xếp món ăn: Món ăn không chỉ phải ngon mà còn phải trình bày một cách hấp dẫn trên đĩa. Đầu bếp chú ý đến việc sắp xếp món ăn và kiểm tra xem chúng đã hoàn thành và phù hợp với đơn đặt hàng trước khi nhân viên phục vụ mang ra cho khách hàng.

• Tạo kế hoạch và giám sát nhân viên: Đầu bếp có trách nhiệm lập kế hoạch và quản lý nhân viên trong quá trình làm việc. Điều này bao gồm phân công công việc, hướng dẫn và giám sát nhân viên cấp dưới như nhân viên giúp việc nhà bếp.

• Dọn dẹp và vệ sinh nơi làm việc: Khi đến cuối ngày làm việc, việc dọn dẹp và vệ sinh nơi làm việc là rất quan trọng. Điều này bao gồm việc thu dọn các nguyên liệu không cần thiết, làm sạch các dụng cụ nhà bếp và xử lý chất thải theo các quy định vệ sinh nghiêm ngặt.

3. MỨC LƯƠNG NGÀNH ĐẦU BẾP:

Tại Đức, mức lương điều dưỡng nói riêng và mức lương của tất cả ngành nghề khác nói chung sẽ có 2 loại:

• Lương brutto: lương trước khi trừ thuế

• Lương netto: lương sau khi trừ thuế, loại này phụ thuộc vào hoàn cảnh khác nhau của mỗi người mà lương cũng dao động khác đi (tình trạng hôn nhân, mức đóng thuế, vị trí địa lý của bang…)

Mức lương còn phụ thuộc vào từng vị trí, cụ thể như sau:

• Đầu bếp trưởng (Head Chef): Mức lương trung bình khoảng 3.000 – 5.000 Euro/tháng. Đây là vị trí cao cấp và yêu cầu kinh nghiệm lâu năm và khả năng quản lý cao.

• Đầu bếp chính (Sous Chef): Mức lương trung bình khoảng 2.500 – 4.000 Euro/tháng. Đây là vị trí phụ trách giúp đầu bếp trưởng và có trách nhiệm trực tiếp trong việc chuẩn bị và điều hành nhà bếp.

• Đầu bếp (Chef de Partie): Mức lương trung bình khoảng 2.000 – 3.000 Euro/tháng. Đây là vị trí phụ trách một phần công việc trong nhà bếp, chẳng hạn như phụ trách nấu một món ăn cụ thể.

• Nhân viên bếp (Commis Chef): Mức lương trung bình khoảng 1.500 – 2.500 Euro/tháng. Đây là vị trí khởi đầu trong ngành đầu bếp và thường cần có kinh nghiệm và kiến thức cơ bản về nấu ăn.

4. CƠ HỘI THĂNG TIẾN NGÀNH ĐẦU BẾP: 

Tại Đức, ngành đầu bếp cung cấp một số cơ hội thăng tiến cho những người có năng lực và kinh nghiệm. Dưới đây là một số cơ hội thăng tiến phổ biến trong ngành đầu bếp tại Đức:

• Thăng tiến nghề nghiệp: Đầu bếp có thể thăng tiến từ vị trí nhân viên bếp (Commis Chef) lên vị trí đầu bếp chính (Sous Chef), và sau đó lên vị trí đầu bếp trưởng (Head Chef). Quá trình này thường yêu cầu tích lũy kinh nghiệm, kiến thức và kỹ năng chuyên môn.

• Quản lý nhà bếp: Đối với những đầu bếp có kỹ năng quản lý và lãnh đạo, cơ hội thăng tiến lên vị trí quản lý nhà bếp là khả thi. Điều này có thể bao gồm trở thành giám đốc nhà hàng hoặc quản lý nhà bếp trong các khách sạn hoặc nhà hàng lớn hơn.

• Mở nhà hàng riêng: Một cơ hội thăng tiến khác là mở nhà hàng riêng. Khi có đủ kinh nghiệm và kiến thức về quản lý nhà bếp và kinh doanh, một đầu bếp có thể tự mở một nhà hàng hoặc trở thành đối tác trong một dự án kinh doanh ẩm thực.

• Giảng dạy và đào tạo: Một số đầu bếp có thể chuyển hướng sang lĩnh vực giảng dạy và đào tạo. Họ có thể trở thành giảng viên ở trường nghề hoặc trung tâm đào tạo ẩm thực, chia sẻ kiến thức và kỹ năng của mình với người học mới.

5. TẠI SAO NÊN CHỌN NGÀNH ĐẦU BẾP?:

Tại Đức, cung cấp chương trình học tiếng Đức và đào tạo nghề hoàn toàn miễn phí trong vòng 3 năm. Trong quá trình thực tập, bạn sẽ nhận được mức lương hấp dẫn, bắt đầu từ 800 Euro/tháng. Sau khi tốt nghiệp, mức lương của bạn sẽ tăng lên khoảng 2.000 Euro/tháng, với mức tăng lương xấp xỉ 10% mỗi năm. Sau khi hoàn thành chương trình, bạn sẽ có cơ hội nghề nghiệp với mức thu nhập tối thiểu từ 2.000 đến 2.500 Euro. Điều hấp dẫn là sau khi tốt nghiệp, bạn cũng có cơ hội định cư lâu dài cùng với khả năng gia hạn visa.

6. ĐIỀU KIỆN DU HỌC NGHỀ NGÀNH ĐẦU BẾP:

Để chuẩn bị cho quá trình du học, bạn sẽ phải đảm bảo các điều kiện du học nghề Đức ngành nhà hàng khách sạn như sau:

• Điều kiện cần

– Nam nữ từ 18 đến 35 tuổi, đã tốt nghiệp Trung học Phổ thông.
– Có lý lịch rõ ràng
– Có thời gian học tập và làm việc liên tục đến nay do cơ quan có thẩm quyền xác nhận. Không có tiền án tiền sự;
– Có sức khỏe tốt, không mắc các bệnh truyền nhiễm, xã hội;
– Ưu tiên những bạn có kiến thức nền về ngành nhà hàng – khách sạn
– Có “thẻ xanh Covid” xác nhận bạn đã được tiêm vacxin đầy đủ.

• Điều kiện đủ

Có bằng B1 tiếng Đức. Nếu chưa chưa đủ đạt trình độ này thì bạn cứ yên tâm vì sẽ được HHD Academy đào tạo.

Verwandte Artikel

THINGS TO NOTE WHEN WORKING MORE IN GERMANY

If studying abroad in Germany and intending to work part-time, international students need to clearly understand the regulations and requirements of this country. Below are important things you need to keep in mind when working part-time in Germany. 1. Working regulations – International students have two options for working hours: work 120 days a year […]

Weiterlesen

DEUTSCHE ARBEITSKULTUR

Deutschland ist eines der wirtschaftsstärksten Länder Europas und der Welt und zeichnet sich durch einen professionellen und effizienten Arbeitsstil aus. Die deutsche Arbeitskultur verhilft diesem Land nicht nur zu beeindruckenden wirtschaftlichen Erfolgen, sondern schafft auch ein ideales Arbeitsumfeld. Lassen Sie uns mit der HHD Academy im folgenden Artikel die herausragenden und einzigartigen Merkmale ihrer Arbeitskultur […]

Weiterlesen

7 DINGE, DIE INTERNATIONALE STUDIERENDE TUN MÜSSEN, SOBALD SIE IN DEUTSCHLAND ANKOMMEN

Für einen reibungslosen und bequemen Studienaufenthalt im Ausland müssen internationale Studierende die folgenden 7 Dinge tun, sobald sie in Deutschland ankommen: 1. Finden Sie eine Unterkunft Sie sollten die Unterkunft sorgfältig abwägen und auswählen, da sich die Unterkunft stark auf Ihr Studium und Ihre Reise auswirkt. Bevor Sie nach Deutschland kommen, sollten Sie über Gruppen […]

Weiterlesen

Formen der Niederlassung in Deutschland für Ausländer

Viele internationale Studierende entscheiden sich für Deutschland als Studien- und Arbeitsort in der Hoffnung, sich hier dauerhaft niederlassen zu können. Mit einem klaren und flexiblen Rechtssystem bietet Deutschland verschiedene Formen der Niederlassung für Ausländer. Treten Sie der HHD Academy bei, um herauszufinden, was diese Formulare sind. 1. Aufenthaltskarte Dabei handelt es sich um eine befristete […]

Weiterlesen

WISSENSWERTES ÜBER DAS GESUNDHEITSSYSTEM IN DEUTSCHLAND

Deutschland ist nicht nur eines der Länder mit erstklassiger Gesundheitsversorgung weltweit, sondern verfügt auch über ein professionelles Gesundheitssystem mit modernen Einrichtungen, die von Experten und hochqualifizierten Ärzten verwaltet werden. Wenn Sie planen, in Deutschland zu studieren oder bereits hier Ihre Reise begonnen haben und noch nicht viel über das Gesundheitssystem wissen, dann lassen Sie uns […]

Weiterlesen