DU HỌC KÉP – NGÀNH ĐẦU BẾP
Du học kép ngành đầu bếp tại Đức là một cơ hội hấp dẫn cho những bạn trẻ đam mê nấu ăn và muốn trở thành chuyên gia về ẩm thực. Chương trình đào tạo chuyên sâu tại các trường nghề danh tiếng ở Đức cung cấp kiến thức về kỹ thuật nấu ăn, quản lý nhà hàng và phục vụ khách hàng. Du học sinh sẽ được học từ các đầu bếp danh tiếng, trải nghiệm thực tế tại các nhà hàng cao cấp và có cơ hội tham gia vào ngành ẩm thực phong phú và đa dạng của Đức.
1. Nghề Đầu bếp ở Đức làm gì?
- Tạo thực đơn: Trước khi tiến hành nấu ăn, đầu bếp đảm bảo việc tạo ra một thực đơn đa dạng, phù hợp với mùa và đáp ứng các yêu cầu đặc biệt của khách hàng. Ví dụ, trong mùa xuân, măng tươi thường được sử dụng, trong khi mùa thu có sự xuất hiện của nhiều loại nấm khác nhau. Đầu bếp cũng phải đáp ứng kỳ vọng của các nhóm khách hàng đa dạng, từ người ăn chay đến những người có yêu cầu dinh dưỡng đặc biệt.
- Mua nguyên liệu: Đặc biệt là trong các nhà hàng nhỏ, đầu bếp không chỉ có trách nhiệm nấu ăn mà còn phải mua nguyên liệu. Việc này bao gồm việc so sánh giá cả và chất lượng từ các nhà cung cấp khác nhau và tính toán lượng nguyên liệu cần thiết.
- Bảo quản nguyên liệu: Đầu bếp cần biết cách bảo quản từng loại nguyên liệu, bao gồm nơi và cách bảo quản. Ví dụ, khoai tây nên được để ở nơi tối mát, thịt sống không bao giờ được phối trộn với các loại thực phẩm khác để tránh nhiễm khuẩn. Điều này cũng tuân theo các quy định vệ sinh trong ngành nhà hàng. Đầu bếp cũng phải thường xuyên kiểm tra hạn sử dụng của nguyên liệu.
- Chuẩn bị món ăn: Có nhiều món ăn khác nhau mà đầu bếp phải chuẩn bị. Điều này thường dẫn đến việc phân chia công việc trong bếp, với mỗi nhân viên chuyên về một lĩnh vực cụ thể. Ví dụ, một đầu bếp có thể chịu trách nhiệm cắt thịt và chuẩn bị thành phẩm, trong khi người khác chăm sóc việc làm sạch và cắt rau sống. Các thiết bị nhà bếp như máy trộn, lò vi sóng và nồi chiên cũng hỗ trợ quá trình nấu nướng.
- Sắp xếp món ăn: Món ăn không chỉ phải ngon mà còn phải trình bày một cách hấp dẫn trên đĩa. Đầu bếp chú ý đến việc sắp xếp món ăn và kiểm tra xem chúng đã hoàn thành và phù hợp với đơn đặt hàng trước khi nhân viên phục vụ mang ra cho khách hàng.
- Tạo kế hoạch và giám sát nhân viên: Đầu bếp có trách nhiệm lập kế hoạch và quản lý nhân viên trong quá trình làm việc. Điều này bao gồm phân công công việc, hướng dẫn và giám sát nhân viên cấp dưới như nhân viên giúp việc nhà bếp.
- Dọn dẹp và vệ sinh nơi làm việc: Khi đến cuối ngày làm việc, việc dọn dẹp và vệ sinh nơi làm việc là rất quan trọng. Điều này bao gồm việc thu dọn các nguyên liệu không cần thiết, làm sạch các dụng cụ nhà bếp và xử lý chất thải theo các quy định vệ sinh nghiêm ngặt.
2. Mức lương ngành Đầu bếp?
Tại Đức, mức lương Đầu bếp nói riêng và mức lương của tất cả ngành nghề khác nói chung sẽ có 2 loại:
- Lương brutto: lương trước khi trừ thuế
- Lương netto: lương sau khi trừ thuế, loại này phụ thuộc vào hoàn cảnh khác nhau của mỗi người mà lương cũng dao động khác đi (tình trạng hôn nhân, mức đóng thuế, vị trí địa lý của bang…)
Mức lương còn phụ thuộc vào từng vị trí, cụ thể như sau:
- Đầu bếp trưởng (Head Chef): Mức lương trung bình khoảng 3.000 – 5.000 Euro/tháng. Đây là vị trí cao cấp và yêu cầu kinh nghiệm lâu năm và khả năng quản lý cao.
- Đầu bếp chính (Sous Chef): Mức lương trung bình khoảng 2.500 – 4.000 Euro/tháng. Đây là vị trí phụ trách giúp đầu bếp trưởng và có trách nhiệm trực tiếp trong việc chuẩn bị và điều hành nhà bếp.
- Đầu bếp (Chef de Partie): Mức lương trung bình khoảng 2.000 – 3.000 Euro/tháng. Đây là vị trí phụ trách một phần công việc trong nhà bếp, chẳng hạn như phụ trách nấu một món ăn cụ thể.
- Nhân viên bếp (Commis Chef): Mức lương trung bình khoảng 1.500 – 2.500 Euro/tháng. Đây là vị trí khởi đầu trong ngành đầu bếp và thường cần có kinh nghiệm và kiến thức cơ bản về nấu ăn.
3. Cơ hội thăng tiến ngành Đầu bếp?
Tại Đức, ngành đầu bếp cung cấp một số cơ hội thăng tiến cho những người có năng lực và kinh nghiệm. Dưới đây là một số cơ hội thăng tiến phổ biến trong ngành đầu bếp tại Đức:
- Thăng tiến nghề nghiệp: Đầu bếp có thể thăng tiến từ vị trí nhân viên bếp (Commis Chef) lên vị trí đầu bếp chính (Sous Chef), và sau đó lên vị trí đầu bếp trưởng (Head Chef). Quá trình này thường yêu cầu tích lũy kinh nghiệm, kiến thức và kỹ năng chuyên môn.
- Quản lý nhà bếp: Đối với những đầu bếp có kỹ năng quản lý và lãnh đạo, cơ hội thăng tiến lên vị trí quản lý nhà bếp là khả thi. Điều này có thể bao gồm trở thành giám đốc nhà hàng hoặc quản lý nhà bếp trong các khách sạn hoặc nhà hàng lớn hơn.
- Mở nhà hàng riêng: Một cơ hội thăng tiến khác là mở nhà hàng riêng. Khi có đủ kinh nghiệm và kiến thức về quản lý nhà bếp và kinh doanh, một đầu bếp có thể tự mở một nhà hàng hoặc trở thành đối tác trong một dự án kinh doanh ẩm thực.
- Giảng dạy và đào tạo: Một số đầu bếp có thể chuyển hướng sang lĩnh vực giảng dạy và đào tạo. Họ có thể trở thành giảng viên ở trường nghề hoặc trung tâm đào tạo ẩm thực, chia sẻ kiến thức và kỹ năng của mình với người học mới.
4. Tại sao nên chọn ngành Đầu bếp?
Tại Đức, cung cấp chương trình học tiếng Đức và đào tạo nghề hoàn toàn miễn phí trong vòng 3 năm. Trong quá trình thực tập, du học sinh sẽ nhận được mức lương hấp dẫn, bắt đầu từ 800 Euro/tháng. Sau khi tốt nghiệp, mức lương của du học sinh sẽ tăng lên khoảng 2.000 Euro/tháng, với mức tăng lương xấp xỉ 10% mỗi năm. Sau khi hoàn thành chương trình, du học sinh sẽ có cơ hội nghề nghiệp với mức thu nhập tối thiểu từ 2.000 đến 2.500 Euro. Điều hấp dẫn nhất là sau khi tốt nghiệp, du học sinh cũng có cơ hội định cư lâu dài cùng với khả năng gia hạn visa.
5. Điều kiện du học kép ngành Đầu bếp?
Để chuẩn bị cho quá trình du học, du học sinh sẽ phải đảm bảo các điều kiện du học kép Đức ngành Đầu bếp như sau:
- Điều kiện cần
– Nam nữ từ 18 đến 35 tuổi, đã tốt nghiệp Trung học Phổ thông.
– Có lý lịch rõ ràng
– Có thời gian học tập và làm việc liên tục đến nay do cơ quan có thẩm quyền xác nhận. Không có tiền án tiền sự;
– Có sức khỏe tốt, không mắc các bệnh truyền nhiễm, xã hội;
– Ưu tiên những bạn có kiến thức nền về ngành nhà hàng – khách sạn
– Có “thẻ xanh Covid” xác nhận bạn đã được tiêm vacxin đầy đủ.
- Điều kiện đủ
Để có hành trình du học thuận lợi, du học sinh nên tìm một địa chỉ uy tín như HHD Academy để được hỗ trợ một cách tốt nhất.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
HHD ACADEMY – CHÚC MỪNG NGÀY NHÀ GIÁO VIỆT NAM 20/11
Ngày Nhà giáo Việt Nam 20/11 là dịp đặc biệt để chúng ta bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến những người thầy, người cô – những người đã cống hiến cả tâm huyết và trí tuệ cho sự nghiệp giáo dục, vun đắp những thế hệ tương lai của đất nước. Nhân ngày […]
HHD ACADEMY GẶP GỠ PHÁI ĐOÀN DOANH NGHIỆP ĐẾN TỪ THỦ ĐÔ NƯỚC ĐỨC
Vào ngày 9 – 15/11, HHD Academy đã có cơ hội vinh dự tham gia một sự kiện trọng đại do Cơ quan Phát triển Kinh tế của Bang Brandenburg tổ chức. Đây là một sự kiện đặc biệt nhằm thúc đẩy giao lưu kinh tế và khoa học giữa Việt Nam và Đức, tạo […]
TRƯỜNG NHẬT NGỮ I.C.NAGOYA
1. VỊ TRÍ – NAGOYA, TỈNH AICHI. – NAGOYA là thành phố lớn thứ 4 của Nhật Bản thuộc vùng CHUBU và và được mệnh danh là xứ sở của các võ sĩ sumo tiếp giáp với thủ đô TOKYO của Nhật Bản. Bạn có thể di chuyển dễ dàng đến TOKYO bằng các phương […]
HỌC VIỆN NGÔN NGỮ QUỐC TẾ OJI
1. VỊ TRÍ – WARABISHI và KAWAGUCHISHI, SAITAMA. – SAITAMA là một tỉnh thuộc vùng KANTO, tiếp giáp với thủ đô TOKYO của Nhật Bản. Bạn có thể di chuyển dễ dàng đến TOKYO bằng các phương tiện như tàu điện, xe bus…mà chỉ mất 30 ~ 40 phút. – Là nơi có khí hậu […]
TRƯỜNG NHẬT NGỮ MINAMI OSAKA
1. Vị trí – FUJIDERA SHI, OSAKA. – OSAKA là thành phố lớn thứ 3 của Nhật, có nhiều địa điểm du lịch nổi tiếng như: Thành Osaka, thủy cung, khu vui chơi Universal… là nơi có ẩm thực phong phú và những khu mua sắm lớn hàng đầu Nhật Bản… – Gần Kyoto, Kobe, […]
